id: MTAwMDAwMDAxNDgzMTY3NSA0MQ

reference: 1000000014831675

documentId: 1000000014831675

connectionPointId: 41

lastModificationDate: 1551240701000

Názov práce: Šéfkuchári

Popis práce:
•    Podriadený F&B managerovi
•    Kongresový catering pre akcie v kongresových priestoroch
•    Nový jedálny lístok pre reštauráciu s cieľom byť najlepšou reštauráciou v regióne
•    Nové denné menu a snack karta do baru
•    V prípade potreby externý catering
•    Osobná prítomnosť pri významných akciách a na požiadanie klienta
•    Komplexné riadenie strediska podľa zaradenia platnej organizačnej štruktúry
•    Efektívne vedenie a správne motivovanie tímu kuchárov, personálne plánovanie, zodpovednosť a spolupráca pri výbere zamestnancov kuchyne
•    Vzdelávanie a tréning pracovníkov, vzdelávanie a tréning učňov z hotelovej akadémie
•    Zastupovanie kuchyne na poradách
•    Dohľad a príprava receptúr jedál teplej a studenej kuchyne
•    Zabezpečovanie dennej prevádzky kuchyne
•    Tvorba jedálnych lístkov, špeciálnych ponúk a kalkulácií jedál
•    Sledovanie a zavádzanie nových trendov a špecialít medzinárodnej kuchyne
•    Sledovanie zásob a ekonomické narábanie so surovinami
•    Dodržiavanie pracovnej disciplíny, pracovného poriadku a štandardov, dodržiavanie BOZP a PO predpisov
•    Dohliadanie na majetok hotela a v prípade jeho poškodenia to hlásiť F&B manažérovi / riaditeľovi / konateľom
•    Zúčastňovanie sa školení a seminárov
•    Vykonávanie inventúry tovaru a podľa potreby účasť na mesačnej inventúre strediska
•    Príprava pokrmov, jedál, teplej a studenej kuchyne;
•    Úprava pokrmov pred priamym podávaním;
•    Príprava pokrmov podľa receptúr a zostavovanie vlastných receptúr pre nové druhy pokrmov,
•    Dodržiavanie HACCP
•    Ovládanie programu Materials
•    Manažérske Služby LDM a MOD
Viac na: https://www.hotelityjobs.sk/praca/hotelity-s-r-o/23830-sefkuchar.html

numberOfPosts: 1

jobCategoriesCodes_0: http://data.europa.eu/esco/isco/C3434

abstractJV_contact_0:
+421908280000, Mgr. Renáta Sedminová, renata.sedminova (at) hotelity.sk, renata.sedminova (at) hotelity.sk

requiredEducationLevelCode: 3

requiredDrivingLicenses_0: b

positionTypeCode: directhire

Meno zamestnanca: HOTELITY s. r. o.

employer_website: www.hotelity.sk

source: ISSZ